为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适(shì)合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够200克等于多少毫升水，200克是多200克等于多少毫升水，200克是多少ml水少ml水的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先(xiān)焯(chāo)水，因(yīn)为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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