酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家)很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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